春のおとずれ

無農薬の有機野菜を頂きました♪

・九条ネギ
・細ネギ
・菜の花
・若ゴボウ
・にんじん

九条ネギは、昨夜はブタしゃぶにしたので
ブタバラと一緒にお鍋でさっとしゃぶしゃぶして頂きました（＾＾）

細ネギは薬味に♪

さて…本日は…菜の花を…


８０円とマジックで書かれたビニールの袋を開けて
洗いオケに広げると穂の先５センチくらいで摘み取られた
咲きかけの菜の花がぱっと出て来ました♪

少しメンドクサイなと思いつつ
ひとつひとつを丁寧に洗って切り口を少しばかり切り落とす。

お鍋にお湯をたっぷりと沸かし、お塩を入れて
沸騰したその中に菜の花を一気に入れた。


数秒で鮮やか若い緑色に変わった

その色にはっとした


春が来た！

一瞬にそう思った（＾＾）

頃合いを見計らって水に取る…



水中で花が咲いた☆


春の息吹の、そのエネルギーを感じる


どうしようかなぁ…
塩水に漬けてお漬物にしようかなぁ…
それともおひたしに…



軽く…

花をつぶさないように気を使ってしぼる…






結局、カツオブシをかけてお醤油で食べる事に…（＾＾）

素材がいいとシンプルなのが一番美味しい♪


一口……


苦ぁ～～～～～（笑）


春の味


昔は苦手な味でしたが、ちょっとはその美味しさが分るようになって来ました。


４月になったというのに肌寒い日が続いて気分は真冬でしたが
目と味で春を感じました（＾＾）


次は若ゴボウを……

ネットで調べたら若ゴボウ（葉ゴボウ）は大阪（八尾）の特産品なのだそうで
私も最近知りましたが調理するのも食べるのも初めての食材です。
スーパーに並んでいるのは見ましたが
手に取ってみようとは思わなかった食材です。

ちょっとフキに似てる…

茎と根は人参と一緒にキンピラにしてみよう♪

葉はゴマあえにしてみよう♪



『普通、ごぼうといえば、茶色の細長い根を想像しますが、
　八尾市特産の若ごぼう（葉ごぼう）は、
　短い根に長い軸と大きな葉がついており、
　一見すると、ふきと間違えてしまいそうな外観が特徴です。
　独特な歯ざわりと豊かな香り、
　心地よいほろ苦さを持つ季節野菜で、
　河内に春を運んでくれます。』


～心地よいほろ苦さを持つ季節野菜～


…………

これも苦いのか（笑）


ふきのとうと言い…

春は苦いのね


今思えば、青春も苦い思い出が多いかも知れない


久しぶりにご飯ネタでしたぁ～（＾▽＾）ノ